DROŻDŻÓWKI z kruszonką

Składniki na ciasto   :

• 500g mąki na ciasto (ja użyłam:  Glutenex Mix - koncentrat ciasta)
• 350ml mleka 
• 60g cukru
• 40g świeżych drożdży
• 75g miękkiego masła 83%
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1 jajko
• 1 cytryna 

Dodatkowo :

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka 
• konfitura 

Ciepłe mleko wymieszać z cukrem , pokruszonymi drożdżami oraz kilkoma łyżkami mąki . 

Odstawić w ciepłe miejsce do czasu aż drożdże zaczną pracować.

Cytrynę sparzyć wrzątkiem a następnie zetrzeć skórkę z drobnej tarce .

Pozostałą mąkę wsypać do misy miksera i dodawać kolejno masło , 1 jajko , skórkę z cytryny oraz  drożdże z mlekiem i cukrem i wszystko dokładnie wyrobić .

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Dłońmi moczonymi w wodzie formować z ciasta małe kulki i układać na papierze do pieczenia.

Ciasto odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. 

Następnie w miseczce dokładnie mieszamy 1 jajko z 1 łyżką mleka i 

smarujemy pędzelkiem każdą wyrośnięta drożdżówkę 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C

Następnie robimy kruszonkę 

Kruszonka :

• 100g mąki (ja użyłam:  Glutenex Mix - koncentrat ciasta)
• 50g cukru 
• 50g miękkiego masła 83%
• aromat bezglutenowy (opcjonalnie kilka kropel - dowolny zapach ) 

Wszystkie składniki razem wymieszać starając się, aby kruszonka była sypka .

Kruszonkę wykorzystuję do wszelkich ciast i bułek drożdżowych .

Kruszonką posypujemy drożdżówki  

Drożdżówki pieczemy w 180st. ok 20-25 min 

Po upieczeniu jeszcze ciepłe drożdżówki nadziewamy konfiturą 

( ja użyłam domowej konfitury z truskawek )

Smacznego!