TORT BEZOWY malinowo - truskawkowy

Składniki (na 4 blaty o śred.30cm) :

• 13 dużych białek
• 500g cukru pudru
• 2 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny

   4 płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie są to blachy do pizzy) i oprószyć mąką ziemniaczana .

   W misie miksera umieścić białka. 

Ubić na sztywno z odrobiną soli, pod koniec ubijania dodając cukier puder  

(ważne aby sypać stopniowo), cały czas ubijając. 

Powinna powstać gęsta i błyszcząca masa bezowa. 

Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i ocet / sok z cytryny i ubić.

   Masę bezową rozdzielić równo pomiędzy 4 okrągłe blaszki i wyrównać.

Piec z termoobiegiem (wszystkie blaszki jednocześnie) przez 1 godzinę w temperaturze 130ºC a nastepnie przez 1 godzinę i ok. 10 minut w temp 100ºC  .

 Blaty bezowe wyrosną, popękają to normalne i tak ma być . 

Wystudzić w stygnącym, zamkniętym piekarniku. 

Blaty powinny być chrupiące z zewnątrz i delikatne, miękkie  i piankowe w środku.

Masa :

• 1000 ml śmietany kremówki 36% dobrze schłodzonej
• 500g serka mascarpone
• 400g mrożonych malin
• cukier puder ( do smaku - u nas ok 100gr) 

Dodatkowo :

• 500g truskawek
• 1 śliwka

Mrożone maliny zblendować z odrobiną śmietanki oraz cukrem pudrem .

Śmietanę kremówkę (dobrze schłodzoną) ubić na sztywno,

 dodać mascarpone oraz zblendowane maliny.

  Delikatnie jeszcze chwile miksować na wolnych obrotach ,

aż powstanie pyszny krem malinowy któremu (jak widać ) nie można się oprzeć ;-) 

 Gotową masą przekładamy blaty dodają pokrojone drobno truskawki.

Resztą truskawek ozdabiamy tort , ewentualnie innymi owocami ( u mnie : truskawki i śliwki ) . 

Smacznego!