CIASTO Z BIAŁEK

Smak obłędnie czekoladowy coś między Brownie a trufla ...ciasto jest wilgotne i mięciutkie ... polecam ...

Składniki ( na jedna keksówkę na ok 10x30cm ) :

• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bg
• 100 g masła
• 200 g cukru pudru
• 50 g kakao ( lub 200 g czekolady gorzkiej)- u mnie kakao Celiko
• 90 g mąki bezglutenowej ( u mnie mix uniwersalny z Czech )
• 10 białek

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa
• ( u mnie 50gr czekolady gorzkiej Goplana + 25gr masła )
• płatki migdałowe do posypania
• dodatkowo użyłam 25 gr czekoladowych kropelek ( ale to nie koniecznie)

                                                                                                                    

    Miękkie masło utrzeć z cukrem ( można masło rozpuścić i zmiksować z cukrem pudrem) ,

  dodać przesiane kakao , mąkę , proszek do pieczenia i sodę , delikatnie wymieszać .

    Jeśli używamy czekolady, należy ją najpierw rozpuścić, przestudzić i dopiero wtedy dodać do utartego z cukrem masła ( zamiast kakao)

    Białka ubić na sztywną pianę z odrobina soli.

 Delikatnie wszystko wymieszać  - do ubitych białek dodajemy powoli wymieszane składniki .

    Wlać ciasto do przygotowanej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 stop .C piekarnika.

    Piec około 30-40 minut (do suchego patyczka).

    Po wystygnięciu ciasto oblać polewą czekoladową i od razu posypać płatkami migdałowymi (uprzednio uprażonymi na suchej patelni i wystudzonymi).

  

     Ja polewę przygotowałam z 50 g czekolady (po połowie mlecznej i gorzkiej) oraz 25 g masła (rozpuściłam w kąpieli wodnej ).